1\u00b0 faire infuser 100mg de safran entier dans une cuill\u00e8re de cr\u00e8me de coco, une bo\u00eete suffit (pas du lait coco)<\/p>\n\n\n\n
2\u00b0 mettre les ris de veau \u00e0 d\u00e9gorger dans de l’eau froide et du vinaigre de vin ou de Mod\u00e8ne, plusieurs heures. Je compte un ris de veau par personne.<\/p>\n\n\n\n
3\u00b0 faire blanchir les ris de veau dans une casserole d’eau froide 5mn<\/p>\n\n\n\n
4\u00b0 une fois ti\u00e8des, finir de retirer les peaux.<\/p>\n\n\n\n
5\u00b0 faire revenir, dorer, les ris de veau dans un peu de gras. Retirer<\/p>\n\n\n\n
6\u00b0 faire revenir 1KG de champignons de Paris dans le gras ; Retirer<\/p>\n\n\n\n
7\u00b0 dans une sauteuse \/ mijoteuse, mettre la cr\u00e8me de coco, ajouter les ris de veau, les champignons, 1 Pomme de Terre par personne d\u00e9j\u00e0 cuite \u00e0 la vapeur, si vous le souhaitez. Ne pas faire bouillir, laisser mijoter \u00e0 couvert plusieurs heures \u00e0 feu tr\u00e8s doux et faire autre chose pendant ce temps.<\/p>\n\n\n\n
8\u00b0 en fin de cuisson, feu \u00e9teint, ajoutez le safran et sa cr\u00e8me de coco, dans laquelle il a infus\u00e9. C’est pr\u00eat, d\u00e9licieux !!<\/p>\n\n\n\n
Bon app\u00e9tit : fabienne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1\u00b0 faire infuser 100mg de safran entier dans une cuill\u00e8re de cr\u00e8me de coco, une bo\u00eete suffit (pas du lait coco) 2\u00b0 mettre les ris de veau \u00e0 d\u00e9gorger dans de l’eau froide et du vinaigre de vin ou de Mod\u00e8ne, plusieurs heures. Je compte un ris de veau par personne. 3\u00b0 faire blanchir les … <\/p>\n