Ingrédients :
30 ml de lait + 30 ml de crème épaisse
2 g d’agar-agar
70g de sucre
0,05 g ou 0,1 g de safran broyé selon l’intensité désirée
En cuisine :
Chauffez le lait avec l’agar-agar quelques minutes.
Ajouter le sucre, la crème, le safran.
Mélangez. Refaites chauffer jusqu’à ébullition en tournant avec une cuillère en bois.
Versez en ramequins.
Mettez au frais quelques heures.
Bon appétit.
Vous pouvez aussi essayer le pain d’épices, la glace au safran, la crème brûlée au safran, les meringues au safran et tout ce que vous pouvez imaginer.
Le safran se marie très bien avec beaucoup d’ingrédients : il faut OSER.